下列乳蛋白质中能够体现乳清蛋白功能性的是（）蛋白质。

牛乳蛋白质是由（）三种蛋白质组成。

A.脂肪球膜蛋白
B.乳清蛋白
C.酪蛋白
D.乳铁蛋白

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随着社会的发展，近年来我国乳制品行业在原料乳质量、技术装备、产品创新等各方面均有较大的提升，很多高新技术广泛应用于乳制品加工中，提高了乳制品质量和营养价值，生产过程实现程控化操作管理，达到了“智能化工厂”水平。 点击查看答案&解析