多项选择题

食品生产企业应当对（）实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。

A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
C.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
D.运输和交付控制

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多项选择题
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，冷链食品分装、装配及冷食制作过程中，应定时（至少1次 6h）监测操作间的环境温度，并准确记录，内容包括（）。

A.纠偏措施（如有）
B.操作初始时间及结束时间
C.操作前后食品表面温度（操作间环境温度高于21℃）
D.操作间环境温度
多项选择题
根据《航空食品卫生规范》（GB31641-2016）要求，食品速冷记录内容包括：（）。

A.日期
B.食品名称
C.速冷处理初始时间及温度
D.速冷处理结束时间及温度
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