由于小麦中的糊粉层含有部分不易消化的纤维素、戊聚糖和灰分，所以在磨制面粉时应除去。

花生油含有大量不饱和脂肪酸，所以营养价值很高。 点击查看答案&解析

菜籽油的营养价值低，是因为芥酸的含量高，使得被认为是亚油酸含量很少。 点击查看答案&解析