谷类的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等营养物质主要集中在（），维生素主要集中在胚及糊粉层中。

【参考答案】

谷类的碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质等营养物质主要集中在（胚乳），维生素主要集中在胚及糊粉层中。