单项选择题

外卖艇仔粥花生应该：（）

A.出品时加入粥里加盖打包
B.使用1oz盒子独立包装
C.外卖不需要加入花生
D.使用小塑料袋单独装

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热门试题

单项选择题

煎制招牌大煎饺，产品煎制（）分钟，煎制过程中凸起部分要按压一下，呈现三面金黄色。

A.1-2
B.3-4
C.4-5
D.5-7

单项选择题

煎制葱油饼时，把电饼铛温度调至（）度，产品煎制（）分钟，煎制过程每面翻转，呈现双面金黄色。

A.200，1-2
B.200，2-3
C.220，1-2
D.220，2-3

单项选择题

港式葱油饼煎制前需要在点心岗预蒸制（）分钟。

A.1-2
B.1-3
C.2-3
D.2-4

单项选择题

电饼档预热：打开电饼档开关，把温度调至（）度进行预热升温，当温度指示灯灭了后，把温度调至（）度，保持电饼档温度。

A.170，110
B.180，120
C.190，130
D.200，140

单项选择题

电饼档预热：倒入（）克大豆油到电饼档中间，用扁铲涂抹均匀煎炉表面。

A.10
B.15
C.20
D.25

单项选择题

半成品港式葱油饼是在（）冰箱储存，保质期（）天。

A.冷冻，5
B.冷冻，4
C.冷藏，4
D.冷藏，5

单项选择题

半成品招牌大煎饺是在（）冰箱储存，保质期（）天。

A.冷冻，5
B.冷冻，4
C.冷藏，5
D.冷藏，4

单项选择题

腊味三宝小盅饭操作标准：腊肉（）克、腊肠（）克、鹅肝肠（）克。

A.12，12，12
B.15，15，15
C.15，15，20
D.15，20，20

单项选择题

香菇滑鸡（香辣鲍汁排骨）可放在笼格内加盖，在点心岗蒸制（）分钟后，把肉菜打散后再蒸制（）分钟，可快速出餐。

A.2，5
B.3，6
C.4，6
D.2，6

单项选择题

经典小盅饭出品时需要配调和酱油（）克。

A.12-15
B.15-18
C.15-20
D.20-25

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