判断题
打烊程序中:检查冷藏冷冻冰箱内壁如有结冰,则可在打烊后关闭冰箱电源,节省能耗成本。
【参考答案】
错误
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判断题
打烊程序中:不需要提前解冻物料,第二天根据实际营运情况直接取用。
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判断题
打烊程序中:清洗地面、刷洗下水道,严禁大水冲刷导致设备面板进水产生故障。
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判断题
打烊程序中:把岗位物料放入冰箱,把需废弃物品丢弃,并登记损耗。
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判断题
开铺程序中:接到外卖预定单后立即开始产品制作。
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判断题
开铺程序中:不需要穿戴把帽子、口罩、围裙穿戴整齐再进入工作岗位,抓紧时间备货。
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判断题
开早程序中:早上开铺不再检查物料标签是否过期,待来货后再检查标签。
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判断题
开早程序中:不需要检查冷冻物料情况,接到订单后可直接使用。
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单项选择题
玉米()保存()天。
A.冷藏,3
B.冷藏,4
C.常温,2
D.常温,3
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单项选择题
炸花生()保存()天。
A.常温,3
B.冷藏,4
C.常温,2
D.常温,5
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单项选择题
黄豆()保存()天。
A.常温,10
B.常温,20
C.常温,30
D.常温,一个月
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