问答题
简答题 简述磷酸盐的作用都有哪些?
【参考答案】
(1)磷酸盐可以提高肉制品的持水能力,增进结着力。
(2)磷酸盐可以防止饮料氧化、混浊。
(3)磷酸......
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酸性盐控制产气过程中反应快慢的原理是什么?
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