单项选择题

降低基础酒中乳酸的含量的措施不包括（）。

A.适当控制入窖淀粉的含量
B.尽量提高入窖温度
C.控制用曲量
D.防止糖化和发酵不协调

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单项选择题
白酒中呈涩味的主要物质不包括（）。

A.单宁
B.糠醛
C.乙醛
D.杂醇油
单项选择题
缓火蒸馏，可以避免糟醅中的含硫氨基酸在有机酸的作用下产生大量的（）。

A.硫醇
B.硫化氢
C.丙烯醛
D.乙硫醚
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