单项选择题

A1型题 谷类食品中,含量最高的是()

A.蛋白质
B.脂肪
C.淀粉
D.维生素
E.无机盐

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热门 试题

单项选择题
面食烘烤出现美拉德反应时,以下哪种氨基酸失去效能()

A.蛋氨酸
B.赖氨酸
C.丝氨酸
D.亮氨酸
E.异亮氨酸

单项选择题
烹调过程中,减少谷类食物营养素受损失的方法是()

A.增加搓洗次数
B.延长浸泡时间
C.用热水淘洗
D.制作捞蒸饭
E.用冷水淘洗

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