论述题 论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？

【参考答案】

厨房生产运转流程，从原料购进到产品售出，可分为食品原料、食品生产和食品销售三大阶段；针对三大阶段不同工作特点，分别设什、......

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