判断题

冷冻不能杀死细菌，只能停止其生长。

【参考答案】

正确
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判断题
食品安全是生命线，是餐饮从业人员在第一要务，是每一个餐饮人不能逾越的底线，是企业管理的重中之重。
多项选择题
如何做好冷冻原料储存（）

A.温度设定（-15～-18摄氏度）
B.时常检查温度
C.保持空气流通（勿满载）
D.远离垃圾
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