判断题
干制过程可以彻底杀菌。
【参考答案】
错误
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判断题
当AW低于6.5的时候,仅有极少数的微生物有生长的可能。
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多项选择题
下列属于非酶褐变的是()。
A.美拉德反应
B.糖的焦化
C.色素的变化
D.水解反应
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