简答题 简述蛋类的合理利用？

【参考答案】

蛋类不能生吃，蛋有时可能被沙门氏菌污染，要煮10分钟。其次生蛋有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，即卵粘蛋白。抗生物素蛋白能够与......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)