单项选择题

安排零点厨房的生产，检查并监督切配、炉灶、冷菜、点心等各岗位按规定的操作程序进行生产是（）的岗位职责。

A.中餐厨师长
B.加工厨师长
C.总厨师长
D.宴会厨师长

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单项选择题
烹调工艺的改革与创新必须注重（）。

A.标准化
B.多样化
C.刀工技法
D.原料选择
单项选择题
孕妇出现手足抽搐症状时，应考虑到其膳食中（）摄取不足的情况。

A.钙
B.铁
C.铜
D.锌
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