填空题

在酶的发酵生产过程中，可以采取（）、（）、（）、（）等措施提高酶的产量。

【参考答案】

添加诱导物；降低阻遏物的浓度；添加表面活性剂；添加产酶促进剂
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多项选择题
工业上对产酶微生物的要求有：（）

A.产酶量高，最好是胞外酶
B.产酶菌不是致病菌，不产生毒素
C.菌株稳定，不易变异退化，不易感染噬菌体
D.发酵周期短，易于培养和提取
问答题
酶的活性中心的共性？
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