简答题 在通风搅拌发酵设备中，请描述搅拌剪切与细胞损伤的定性关系？

【参考答案】

单细胞微生物如球状或杆状的细菌、 酵母、 小球藻等耐受搅拌剪切的能力强， 而丝状菌的耐受力弱，特别是动物细胞对搅拌剪切甚......

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