在本地自然条件金额风俗习惯的基础上，潮州菜的发展还受外部影响最大的是（）。

关于鲜活原料初步加工的含义，下列描述正确的是（）。

A.用剪刀、小刀等工具或手加工出蔬菜净料
B.将原料按性质、用途分割及分类
C.将鲜活原料由毛料形态变为净料形态的加工过程
D.将禽类原料进行宰杀、洗涤、剖剥加工过程

点击查看答案

腌制500克的牛肉片，要用食粉（）克。

A.1.2
B.2.4
C.3
D.6

点击查看答案