琥珀冬瓜是（）传统菜。

琥珀菜肴的工艺流程是（）。

A.选料加工--熟处理--入锅扒制--熬糖㸆汁--成菜
B.熟处理--选料--入锅扒制--熬糖㸆汁--成菜
C.熬糖㸆汁--熟处理--入锅扒制--选料加工--成菜
D.选料加工--熟处理--熬糖㸆汁--入锅扒制--成菜

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琥珀为传统（）烹饪技法。

A.鲁菜
B.淮扬菜
C.豫菜
D.川菜

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