常用的生理酸性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

常用的生理碱性物质（）不仅可以调节发酵液pH值，还可以补充氮源。

A、NAOH
B、氨水
C、尿素
D、B+C

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（）为迅速利用的碳源。

A、麦芽糖
B、蔗糖
C、葡萄糖
D、乳糖

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