多项选择题

各菜系的特点主要表现在以下各方面（）。

A.有独特的烹调方法
B.有特殊的调味品
C.有品种众多的烹饪原料
D.从高到低、从小吃到筵席等一系列的风味菜式
E.有特殊的调味手段

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多项选择题
按上菜的特点，中餐服务方式可分为共餐式、（）。

A.分餐式
B.自助式
C.外卖式
D.快餐式
E.餐车式
多项选择题
餐厅员工的专业技能要求包括（）。

A.沟通能力
B.推销能力
C.扎实的基本功
D.熟练的服务技能
E.语言艺术和应变能力
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