单项选择题

关于解冻和冻结，下列说法错误的是（）

A.解冻可以视为冻结的逆过程
B.解冻速度随解冻的进行而逐渐上升
C.对于解冻来讲，-5～-1℃是最大冰晶融化带
D.解冻所需时间比冻结时间长

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单项选择题
下列哪个属于冷害的现象？（）

A.质量减轻
B.质量增加
C.肉表面形成干燥皮膜
D.鸭梨黑心病
单项选择题
下列哪种方法容易导致被冷却食品交叉感染？（）

A.真空冷却法
B.空气冷却法
C.接触冰冷却法
D.水冷却法
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