问答题
简答题 罐头装罐时,为什么要留一定的顶隙?
【参考答案】
若不留一定的顶隙,在加热杀菌时,由于罐内食品、气体的膨胀造成罐内压力增加而使容器变形,卷边松驰,甚至产生爆节,踏盖现象,......
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