论述题 叙述谷类的营养价值，并说明加工烹调对其影响？

【参考答案】

（1）糖类粮食是人体所需糖类的最理想的来源，谷类含有的糖类主要是淀粉，其次是纤维素、半纤维素、糊精及少量可溶性糖。在人体......

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