问答题
简答题 40%浓度的蔗糖溶液比砂糖甜度高,为什么?
【参考答案】
因为只有在溶解状态时才能够与味觉细胞上的受体产生作用,从而产生相应的信号并被识别。
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试题
问答题
一般人认为细砂糖较粗砂糖甜,为什么?(相同纯度的蔗糖,为什么感到粒度越小甜度越高?)
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问答题
按甜度大小依次排列:蔗糖、麦芽糖、乳糖、葡萄糖、果糖、半乳糖。
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