己酸乙酯是浓香型的主题香，却是（）的杂味。

乙醛主要是由酒精发酵的中间产物（）经脱而生成；另外乙醇被氧化时也可产生乙醛。

A、丙酮酸
B、丙醇
C、丙烯醛
D、丙酸

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（）主要是己酸菌在在厌氧条件下已经发酵作用而产生的。

A、乙醇
B、乙醛
C、己酸
D、己酸乙酯

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