单项选择题

以下原料品种，按照烹饪原料商品种类分类的是（）。

A.动物性原料
B.蔬菜
C.鲜活原料
D.主配料

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单项选择题
在宴会菜品生产过程中制定生产计划属（）

A.第一阶段
B.第二阶段
C.第三阶段
D.第四阶段
单项选择题
低温环境下作业人员的配餐应满足各种营养需要，但（）除外。

A.充足的蔬菜
B.充足的肉类
C.供应热食
D.供应冷食
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