判断题
抗氧化剂能够防止因氧化而引起的变色、变味和变质,提高肉制品的稳定性,延长贮存期。
【参考答案】
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多项选择题
常用于气调包装的气体主要包括()等。
A.氮气
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多项选择题
含氮浸出物主要指非蛋白质的含氮物质,如()等。
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