单项选择题

控制食品成本的核心环节是（）

A.采购过程控制
B.加工过程控制
C.配制过程控制
D.烹调过程控制

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单项选择题
餐厅布件的管理要严格实施盘点制度，盘点次数每月至少（）。

A.1次
B.3次
C.5次
D.7次
单项选择题
中式宴会摆放看盘，盘与桌边的距离一般不能小于（）

A.0.5厘米
B.1.5厘米
C.3.5厘米
D.4.5厘米
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