判断题

风味物质属于非营养物质、成份多、含量少、多热不稳定、易挥发、易破坏。

【参考答案】

错误

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单项选择题
具有蒜臭气的是（）。

A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氢吡啶
单项选择题
具有腥臭气味的是（）。

A.硫甘醇
B.三甲胺
C.δ-氨基戊醛
D.六氢吡啶
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