简答题 了解并熟悉不同工业微生物的生理与发酵试验技术有什么实用意义？如何进行微生物对碳源和氮源的利用试验？厌氧的酵母菌酒精发酵试验与好氧的短杆菌谷氨酸发酵试验有什么不同？

【参考答案】

了解不同工业微生物的生理特性，并熟悉其生理与发酵试验技术。使人们能利用这些不同的生理特性，作为不同微生物分类鉴定和菌种选......

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