问答题
简答题 简述酱香型酒的特征香气成分。
【参考答案】
酸含量高。其中除乙酸、乳酸最多外,还含有多量的异丁酸、异戊酸。
酯含量虽不及浓香型酒多,但从低......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
简述酱香型白酒的工艺操作。
点击查看答案
问答题
简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。
点击查看答案
相关试题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以...
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,...
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒...
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一...