问答题

简答题 酱腌制菜的一般原理及特点是什么?

【参考答案】

酱腌菜也叫酱菜,是以新鲜蔬菜为原料,经食盐腌渍成咸坯后,用压榨方法将菜坯中多余的水分拨出,将其盐分拨淡。然后再经各种不同......

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