问答题
简答题 各种动物油的主要特点?
【参考答案】
①、乳脂:含有较多酪酸等短链脂肪酸,易水解,产生特有的气味;可塑性温度范围广;具有独特的奶香味。
②牛脂:主要......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
主要油料种子的结构?
点击查看答案
问答题
油料种子的结构?
点击查看答案
相关试题
牛乳中微生物的污染程度可以通过测定牛乳的...
对牛乳进行均质处理后,若不及时进行高温处...
乳酸发酵不仅可以预防乳糖不耐症,而且还可...
宰后立即冷冻的肌肉,在解冻时易出现解冻僵...
解冻僵直将造成大量的汁液流失,应尽量避免。