与天使蛋糕同时期出现的是巧克力恶魔蛋糕，它是以巧克力、牛油为主要原料。（）

天使蛋糕是以“蛋白泡沫”为基础材料而制成，不含油脂。（） 点击查看答案&解析

蛋白膏是将沸腾的糖浆冲入搅打蓬松的蛋清中制成的，此装饰料洁白、细腻、光亮、可塑性好，常用于蛋糕装饰。（） 点击查看答案&解析