多项选择题
A.表示歉意，对顾客需求做出快速反应 B.保持自信和冷静的态度 C.立即解决，避免事态扩大 D.不要推卸责任，协助值班经理，店长找出问题的真正根源 E.对上报的问题进行调查和追踪
A.盘点品项：按照一个方向，一个区域一个区域进行盘点，防止漏盘，重复盘点 B.单位/规格：注意盘点规格单位，录入系统前要进行小规格与大规格的换算 C.使用工具：提前打印好盘点表，准备好电子秤，手电筒（如需要） D.零散盘点：零散的货品也需要盘点，保证库存数据的准确性 E.品质检查：盘点中需要留意货品的品质，效期等情况，排查食品等安全隐患
A.要管理的是个面，而不是一个点。记得整个区域是需要你照顾的 B.做管理并不意味着不需要做服务和产品制作的事情了，把自己放到一个可以随时抽身，又可以随时照顾整个区域的位置上去 C.学会观察，因为观察才能发现出问题。故，要在每个管理的点上都要停留观察一下 D.学会巡视，巡视不是毫无目的，盲目的走，巡视是为了发现整个区域存在的问题，巡视的内容就是发现七个要素中哪些要素影响到了我们的运营 E.协助值班经理管理好整个餐厅