问答题

简答题 铺台布有哪几种常用方法？

【参考答案】

有三种常用方法：抖铺式、撒网式、推拉式。

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单项选择题
西餐黄油刀斜放在面包盘上，刀刃向左，刀柄朝右下方，与面包盘水线，呈（）。

A、45°角 
B、90°角 
C、180°角 
D、25°角
单项选择题
中餐摆台公用勺放在（）。

A、靠桌边一侧
B、碟心中间
C、靠桌心一侧
D、反扣在碟边
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