问答题

简答题 简述中国林蛙的烹饪运用特点。

【参考答案】

中国林蛙又称雪蛤、红蛤、哈士蟆。哈士蟆肉质细嫩鲜美,有特殊清香,冬眠体更佳,适宜炒、熘、爆、软炸、蒸等多种烹调方法,为山......

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