多项选择题
A.主副食库应当封闭式管理B.库房相对湿度应在40～60℃，无霉斑、无虫害、无鼠患C.检查食品/原料的验收及发出记录，避免积压D.师幼食品/原料可以存放在一起，但有明确标识
A.大宗食品采购必须定点、规范、索取食品/原料的卫生许可证、检验合格证或化验单B.严禁采购非定型包装的熟肉制品，严禁制作凉菜C.食品采购台账必须详实、规范D.小宗调料、副食品等采购无须索证
A.幼儿园严禁制作裱花蛋糕B.制作面点的原料应新鲜、健康、低温保存C.成品必须放在经过消毒处理的专柜内D.成品通过输送窗进入备餐间