问答题
简答题 菜点组台出新的技巧有哪些?
【参考答案】
(1)盛装菜肴器皿多变,会给客人以丰富多彩、耳目一新的感觉;
(2)菜点组台多变,进行整分结台、区别调整,有和......
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