单项选择题

调制生化膨松面主坯，（）的用量应控制在7%以下。

A.油脂
B.鲜奶
C.白糖
D.酵母

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单项选择题
制作白皮酥成型时可选用（）的操作方法。

A.摊
B.擀
C.叠
D.按
单项选择题
制作馅心时，馅心口味应比菜肴（）一些。

A.稍咸
B.稍淡
C.稍重
D.稍浓
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