单项选择题

冷冻动物性食品时一般多采用（）的方法以减少组织细胞失水。

A.缓慢冷冻
B.快速冷冻
C.缓慢快速
D.快速快速

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热门 试题

单项选择题
下列属于蛋白质凝胶的物质是（）

A.豆浆
B.牛奶
C.豆腐
D.蛋清
填空题
常见的蛋白质溶胶包括（）、（）、（）、（）。
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