填空题

油脂的（）是油脂及含油脂较多的食品主要的变质现象。

【参考答案】

自动氧化
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填空题
油脂加热使用后会出现的不利变化是（）。
填空题
油脂在高温使用后，由于热分解作用产生的物质都会降低油脂的（）。
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