判断题

变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。

【参考答案】

正确
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判断题
甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。
判断题
调好的糖醋味道可口，这里体现了食品滋味的味间转换作用。
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