乳清分离蛋白，蛋白质含量不低于（），要求除去非蛋白质成分更充分，通常需要离子交换技术和超滤技术相结合或超滤与微滤相结合制得。

根据全脂乳粉国标规定，全脂乳经过浓缩、干燥后，其水分含量应低于（）。

A.≦6%
B.≦5%
C.≦3%
D.≦4%

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天然干酪生产中添加（）可以很好的抑制产气的丁酸菌生长，却不影响乳酸菌、丙酸菌的发酵。

A.硝酸盐
B.食盐
C.苯甲酸钠
D.氯化钙

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