单项选择题
以下食品已经供应过了不得重复使用的是()。
A.回收的沸腾鱼片汤料
B.辣子鸡块中拣出的辣椒
C.火锅汤底
D.以上都是
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单项选择题
粗加工操作场所指对食品原料进行()等加工处理的操作场所。
A.挑拣、整理、解冻、清洗、剔除不可食部分
B.清洗、挑拣、整理、解冻、剔除不可食部分
C.剔除不可食部分、挑拣、整理、解冻、清洗
D.解冻、挑拣、整理、清洗、剔除不可食部分
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单项选择题
引起冰箱中食物腐败的细菌的生长的最适宜温度是()。
A.20~25℃
B.30~37℃
C.50~55℃
D.45~70℃
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下列属于荚不可食的豆类蔬菜是()。