判断题

不同乳制品的原料乳所需预处理巴氏杀菌条件是相同的。

【参考答案】

错误

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多项选择题
离心净乳主要包括以下（）方面的操作要点。

A.进料量为额定进料量的85-90%
B.进厂后的原料乳可直接进行离心净乳
C.先开机再进料
D.乳温应达60℃左右
单项选择题
芽孢菌具有较强的耐热性，如下（）过程，可去除90%的芽孢菌。

A.巴氏杀菌
B.超过温灭菌
C.离心净乳
D.过滤
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