问答题

简答题 中国白酒按照酿制过程中使用的曲药种类可划分为哪五类？

【参考答案】

（1）大曲白酒；
（2）小曲白酒；
（3）大小曲混合白酒；
（4）麸曲白酒；
（5）酶制剂（活性干酵母）白酒。

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