煮粥时加入食用碱不但可以使粥粘稠，同时有利于保护大米中的维生素。

维生素是指能够维持人体正常生理功能所必须从食物中获取的一类营养素。 点击查看答案

功能性食品必须是食品，具备食品的法定特征。 点击查看答案