问答题
简答题 食用淡水在烹饪中有什么作用?
【参考答案】
(1)水是烹调中最常用的传热介质;
(2)水是烹调中最主要的溶剂,具有分散和稀释作用;
(3)水是原......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
脂肪组织可分为哪几类?肌间脂肪与肉的品质有何关系?
点击查看答案
问答题
蛋黄和蛋清各共有什么特点?这些特点在烹饪中如何运用?
点击查看答案
相关试题
姜黄粉和姜黄素属于化学合成添加剂。
不同类型的油脂,在不同的条件都会下发生不...
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食...
食用油脂,是指能供烹饪使用的各种植物油、...
油品内如水分增高,会引起油品的迅速酸败。