单项选择题

干货笋干在初加工时，浸泡的时间通常（）

A.较短
B.较长
C.根据笋干大小而定
D.与水温无关

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单项选择题
干制莲子在初加工时，需要去除（）

A.莲心
B.莲子皮
C.莲子肉
D.莲子蒂
单项选择题
干货鱼肚在初加工时，若发现鱼肚上有油迹，应（）

A.直接泡发
B.用碱水清洗后泡发
C.用酒精清洗后泡发
D.用清水冲洗后泡发
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